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I Sapori del Sud
| “... libro che avrebbe potuto intitolarsi
“Gastronomia estetica” per l’entusiasmo, la
competenza e la raffinatezza con cui gli autori invitano a scegliere
ed apprezzare sapore e storia, profumo e colesterolo...” |
R. A. SEGRE
Il Giornale 23 Febbraio 1992 |
| “il libro si rivela importante, godibile
e leggibile, per un altro, rilevante motivo: per la qualità
della prosa e per l’empito che lo sorregge e lo sovrasta” |
DOMENICO REA
La Repubblica 25 Febbraio 1992 |
| “il libro nelle sue 400 pagine raccoglie
tutto quello che da secoli è passato sui fornelli per
la delizia della gola e la gioia degli occhi” |
GAETANO AFELTRA
Corriere della Sera 26 Febbraio 1992 |
| “che sia questa la seconda parte (il
sud) per completare il capolavoro di Artusi?...” |
DAVIDE PAOLINI
Sole 24 Ore 15 Marzo 1992 |
| “una ricerca dell’autenticità
e delle origini di una cucina che deve tutto ai sapori solari...” |
Conte GIOVANNI NUVOLETTI
L’Accademia Italiana della Cucina – Marzo ‘92 |
| “penso che sia il miglior libro di cucina
mediterranea mai edito” |
GIORGIO BOCCA
15 Maggio 1992 |
| “...non è un libro dove si parla
solo di ravioli e zuppe di pesce ma anche di cultura e sono
citati Proust, Apollinaire, Orazio, Ovidio, Feuerbach e i filosofi
Kant, Leibniz, Baudrillard, Barthe, Levi-Strauss e non mancano
Petronio e Rabelais... gli autori maneggiano pentole e libri
con lo stesso rispetto e la stessa disinvoltura” |
RAFFAELE LA CAPRIA
Pesentazione del libro 13 Dicembre 1991 |
| “in questo libro c’è un
profumo di passato, un profumo di storia filtrata con grande
gusto, un gusto settecentesco” |
ANTONIO GHIRELLI
Presentazione del libro 13 Dicembre 1991 |
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